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        自檢監督制度
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        一、食品檢測儀器進行原材料檢測 

        1、由專業的化驗員進行每天所采購的食品物料進行有害物質的檢測。
        2、對殘余農藥成分的檢測化驗。
        3、對其它有害物質成分的化驗與檢測。 
        二、食堂食品留樣制度 
        1、提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣; 
        2、每餐、每樣食品必須按要求留足 100g,分別盛放在己消毒的餐具中; 
        3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染; 
        4、 留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標明留樣 
        時期、品名、餐次、留樣人; 
        5、 食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內; 
        6、每餐必須作好留樣記錄:留樣時期、食品名稱,便于檢查; 
        7、留樣食品必須保留 48 小時,時間到滿后方可倒掉; 
        8、留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。
        消防安全管理培訓:我司注重廚房消防安全等,每個分店都進行消防安全培訓。

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